答；煮粥最好选什么米〔大米〕
食材：莲藕、小米、莲子、银耳、红枣、冰糖
1、半朵银耳放入清水中泡两小时至泡发，取小半碗小米淘洗干净，加入适量清水浸泡一小时，莲子冲洗干净同样加水浸泡，怕苦的可以将莲子芯去除。银耳泡好去除黄色根部，撕成小朵备用。
2、莲藕清洗干净，削去外皮后切片，放入碗中加水浸泡，以免氧化发黑。红枣放入水中，加一勺面粉清洗干净备用。面粉的吸附能力强，可以很好地洗净红枣褶皱处的灰尘。
3、电饭锅里接入适量的清水，将撕碎的银耳倒入锅中，按下“煮粥”键，先炖20分钟。
4、15分钟后，倒入切好的藕片和莲子，再继续炖10分钟，然后倒入小米炖煮20分钟。
5、小米煮至开花后，锅中加入红枣和少许冰糖，搅拌后再煮15分钟至冰糖彻底融化入味，即可盛入碗中。
煮粥最好选什么米 扩展
粳米。
因为粳米的口感质地较硬,黏性和油性较强,用来煮粥,煮出的粥体更软、更稠、香绵而不失嚼劲; 粳米属北方地区的主食米，米粒外观短而肥，呈椭圆形或圆形，类似西瓜的缩版，含大量碳水化合物，占比约为79%，能为人体提供充足热量，所以粳米煮粥最好。
煮粥最好选什么米 扩展
煮粥最好选择糯米。
原因如下：
1.口感：糯米含有较高的淀粉质， 煮熟后粘性较强，口感更为细腻。
2. 营养价值：糯米富含淀粉和蛋白质，含有丰富的矿物质和维生素B，能够提供人体所需的营养，促进身体健康。
3. 功能性：糯米具有补益脾胃、温中益气、补血养颜等功能，能够起到调理身体的作用。
另外，如果需要增加营养价值，还可以加入其他谷物或干果等辅料，如小米、红枣、莲子等，更能增加粥的营养价值。
